牛油果小贝制作 - 妙多食品——不止咖喱做的好，优质咖喱粉、咖喱块供应商

准备材料：

蛋糕

蛋白375 g、韩国砂糖180 g、早苗塔塔粉4 g、盐1 g、水60 g、大豆油60 、新的浓缩橙汁10 g、蛋黄190 g、鸡蛋100 g、妙多低筋面粉195g

4个装组合

蛋糕(2片）20g 、妙多牛油果沙拉酱16 g、原味酥松6g

操作流程：

先将大豆油、水、浓缩橙汁混合，加入妙多低筋面粉搅拌均匀，再加入蛋黄、全鸡蛋搅拌均匀至无颗粒状态即可，待用。

将蛋白、塔塔粉、盐一起打发至湿性发泡，加入1/2砂糖打发至6成发泡后加入余下的1/2砂糖继续打发到8.5成发泡，蛋白提起来像老鼠尾巴状偏硬一点即可。

取1/3蛋白加入事先准备好的面糊里面搅拌均匀，后把余下的2/3蛋白加入搅拌均匀即可。

在烤盆挤上直径5cm宽5.5cm高的圆形，注意留一些间隙。

放入烤箱中，上火190°/下火150°C，烘烤8分钟即可。

组装：在小蛋糕片上抹上妙多牛油果沙拉酱，盖上另一片小蛋糕片，在上面牛油果沙拉酱，粘上原味酥松，接着四周也抹上沙拉酱粘上酥松，小贝就做好了。

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