明太子土豆热狗包

准备材料：

主面团

妙多高筋面粉1000g、白砂糖200g、福瑞滋冷冻改良剂6g、酵母15g、奶粉30g、鸡蛋150g、盐12g、冰水500g、黄油150g

培根土豆泥馅

妙多土豆沙拉风味酱300g、DAK大可黑胡椒碎0.5g、培根碎65g

明太子馅

妙多沙拉酱香甜口味80g、明太子酱110g

操作流程：

主面团制作：将妙多高筋面粉、白砂糖、福瑞滋冷冻改良剂、酵母和奶粉一起搅拌均匀然后加入盐搅拌均匀；

将鸡蛋和冰水加入慢速搅拌成团，然后快速搅拌到八成筋度，用手拉开呈现薄膜状（膜边上有锯齿形状）即可加入黄油；

慢速搅拌均匀至面团完全把油吸收进去，再用手拉面团呈薄膜状（边上呈光滑平口状态）即可；

把面团取出来常温松弛45分钟后分割成80g/个，再松弛30分钟后将面团擀开轻卷回来成长条形状；

发酵温度30℃、湿度85℃，发酵50~55分钟即可；

表面刷蛋液后入炉烘烤，面火195℃、底火160℃，烘烤15分钟即可出炉。

培根土豆泥馅：将妙多土豆沙拉风味酱、DAK大可黑胡椒碎和培根碎（炒出油即可）一起混合均匀即可。

明太子馅：将妙多沙拉酱香甜口味和明太子酱混合一起搅拌均匀即可。

将长条面包从中间切开，不要切断；

平底锅加热后放入黄油融化，接着将面包切开面朝下煎至金黄色即可；

往面包中间挤入130g培根土豆馅，然后在表面平铺上30g明太子馅抹平；

用火枪烧至表面有微煳的小点后，再在表面抹上橄榄油，最后撒上适量海苔碎即可。

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