土豆芝士面包

准备材料：

主面团

妙多高筋面粉1000g、白砂糖200g、福瑞滋冷冻改良剂6g、酵母15g、奶粉30g、鸡蛋150g、盐12g、冰水500g、黄油150g

可可泥粉

高脂可可粉10g、新西兰奶粉10g、穗城玉米淀粉40g

培根土豆泥馅

妙多土豆沙拉风味酱500g、培根碎75g、DAK大可黑胡椒碎1g、马苏里拉芝士碎70g

组合

面团50g/个、培根土豆泥馅45g/个、可可泥粉0.5g/个

操作流程：

一、主面团：将妙多高筋面粉、白砂糖、福瑞滋冷冻改良剂、酵母和奶粉一起搅拌均匀然后加入盐搅拌均匀；

将鸡蛋和冰水加入慢速搅拌成团，然后快速搅拌到八成筋度，用手拉开呈现薄膜状（膜边上有锯齿形状）即可加入黄油；

慢速搅拌均匀至面团完全把油吸收进去，再用手拉面团呈薄膜状（边上呈光滑平口状态）即可；

把面团取出来常温松弛45分钟后分割，再松弛30分钟即可分割成50g/个。

二、可可泥粉：将高脂可可粉、新西兰奶粉和穗城玉米淀粉混合均匀，过筛备用。

三、培根土豆泥馅：将妙多土豆沙拉风味酱、培根碎、DAK大可黑胡椒碎和马苏里拉芝士碎混合搅拌均匀备用。

把培根土豆泥馅包入面团中，表面裹上可可泥粉，用手轻捏一下，让其变长一点，形状像土豆即可；

将面团放入发酵箱中，发酵温度30℃、湿度85℃，发酵35分钟即可取出；

接着在面团表面用筷子插适量孔洞，最后入炉烘烤，烤箱温度面火175℃、底火160℃，烘烤14分钟即可出炉。

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