妙多浓缩咖喱酱菜谱—咖喱肉蟹煲 - 妙多食品——不止咖喱做的好，优质咖喱粉、咖喱块供应商

准备材料：

主料

梭子蟹2只（650g）、十头鲜鲍4只、明虾100g、鸡中翅4只（80g）

辅料

土豆100g、茭白100g、青椒15g、红椒15g、香芹50g、洋葱30g、洋葱碎10g、食用水300g

调料

妙多浓缩咖喱酱100g、椰浆100g、红油50g、淀粉50g

操作流程：

梭子蟹洗刷泥沙，处理干净去腮斩件（蟹爪稍微拍一下方便入味）；鲍鱼洗刷泥沙处理干净，去壳起肉；明虾剪头刺、尾尖和须。

鸡中翅腹部斜口划两刀，冲水5分钟后控干水分。

土豆和茭白去皮切成榄核形，青红椒和洋葱切件，香芹切段，留部分洋葱切碎。

土豆块和茭白块用180℃油温炸至金黄，用时4分钟。

鸡翅生煎两面金黄，煎时撒入少许盐，煎制2~3分钟；煎制鲍鱼，两面各煎15秒。

梭子蟹和明虾拍淀粉，接着把拍好淀粉的梭子蟹用油锅煎3分钟，明虾煎1分钟。

往沙煲里有序放入食材（茭白、土豆、鸡翅、明虾、梭子蟹、鲍鱼）。

调咖喱汁：先用洋葱碎和红油在锅中炒香，接着加入妙多浓缩咖喱酱炒溶化，放入椰浆和水煮开，用时1分钟。

把煮好的咖喱汁浇入沙煲中，小火煮开后煮1分半钟，揭开锅盖，放入洋葱件、青红椒件、香芹段，再小火煮1分半钟即可。

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