妙多咖喱鱼蛋酱菜谱—咖喱什锦炒饭 - 妙多食品——不止咖喱做的好，优质咖喱粉、咖喱块供应商

准备材料：

主料

米饭300g、鸡蛋2个、原只青虾仁50g、鸡肉25g

辅料

青椒15g、红椒15g、蒜蓉8g、菠萝肉25g、洋葱7g

调料

妙多咖喱鱼蛋酱35g

操作流程：

将鸡胸肉洗净切0.6厘米小丁、虾仁开背去虾线，洋葱、青红椒和菠萝肉洗净切小粒(菠萝粒要用热盐水泡2分钟取出控干水分) ，大蒜切成蒜蓉待用。

将虾仁和鸡肉粒放入碗中，加入适量食盐、味精、胡椒粉和少许清水轻轻搅拌至起粘稠，接着加入少许生粉拌匀，再加入少许油拌匀锁住水分，腌制10分钟后待用。

起锅烧热倒油，倒入鸡蛋液炒至五成熟后，加入白米饭炒松散至出香味后倒出待用，不用洗锅，继续倒少许油爆香鸡肉虾仁至熟倒出待用。

再次热锅，加入少许油爆香蒜蓉和洋葱粒，接着加入浓缩咖喱酱煮至溶化，倒入米饭、虾仁和鸡肉粒炒至颜色均匀，有香气后再加入青红椒粒、菠萝粒拌炒2分钟即可。

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