西米水果冰粽

准备材料：

果泥馅

妙多芒果果泥（妙多水蜜桃果泥/妙多草莓果泥/妙多蓝莓果泥/妙多玫瑰蔓越莓果泥）60g、木薯淀粉15g（果泥与木薯粉比例为4:1）

表皮

穗城皇冠西米500g、白砂糖80g、玉米油或花生油40g

单个粽子

西米（煮好）50g、粽叶2张约10g、果泥馅12g

操作流程：

果泥馅 1、妙多果泥和木薯淀粉按照配比倒入盆中搅拌均匀备用。 2、蒸笼上气后放入果泥先蒸20分钟，取出用筷子搅匀，目的让中间没熟透的果泥受热均匀，接着再蒸5分钟即可。 3、将蒸好的果泥冷却后分成果泥球（12~15g/个）备用。

表皮 1、水开后下入西米搅拌1分钟，然后用保鲜膜封住熄火焗15分钟即可。 2、将焗好的西米倒出过冷水，接着加入白砂糖和油搅拌均匀即可。（500g干西米煮后大约1500g）

包粽子 1、新鲜粽叶洗净沥干水，把两片粽叶折成漏斗状，放入拌好的西米、果泥球，接着再铺一层西米至8分满压紧实，折叠粽叶包裹住食材，包成三角锥形粽子，拦腰系上绵绳。（干粽叶需要提前用热水泡2小时。） 2、将包好的粽子用蒸锅蒸25分钟即可，拿出后放入冰箱冷冻至粽叶冰凉即可，用时1~1.5小时。 3、冷却好的粽子脱去粽叶即可食用，晶莹通透口感冰爽Q弹的西米粽就完成了。

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