牛转钱坤煲

准备材料：

主料

牛肉片350g

辅料

干葱头50g、大蒜50g、薄荷叶50g、小米辣25g、生姜40g

调料

妙多孜然粉6g、妙多五香粉5g、油130g、DAK黑胡椒碎2g、盐2g、鸡粉1.5g、糖1g、水30g、玉米淀粉10g、DAK鱼生酱油10g、食用油1汤匙

操作流程：

将生姜切细碎、大蒜切小粒、干葱头切小粒、小米辣切圈备用。

牛肉洗净后横着纹路切，将切好的牛肉放入容器内，加入盐、糖、鸡粉、DAK黑胡椒碎，用手抓均匀至牛肉光滑，接着加入水，待牛肉充分吸水份后加入玉米淀粉抓匀，然后加入DAK鱼生酱油继续抓匀，最后加入食用油继续抓匀，阴凉处腌制30分钟备用。

准备砂锅，锅内热油，加姜、蒜、干葱头和小米辣爆香，倒入DAK黑胡椒碎，接着往锅中倒油，待油沸腾后放牛肉片，放入孜然粉和五香粉，煮至变色之后加入薄荷，盖上锅盖焖2分钟即可。

推荐菜谱