西冷牛排温沙拉

准备材料：

主料

西冷牛排120g

辅料

混合生菜130g、红彩椒25g、黄彩椒25g、红腰豆30g、玉米粒25g、有机花菜40g、西蓝花35g、松子仁1g

调料

妙多凯撒口味沙拉汁70g 、DAK黑胡椒碎2g、橄榄油30g

腌制牛排：松肉粉0.7g（按照牛排质量上下调整）、水19g、DAK黑胡椒碎0.7g、玉米淀粉2.4g、白兰地酒1.2g

操作流程：

把有机花菜和西蓝花焯熟备用

牛排加入调料腌制30分钟，平底锅烧热至微微冒烟，倒入橄榄油，放入牛排，边煎边观察，上色后撒上适量的DAK黑胡椒碎，翻面再次撒上黑胡椒碎，注意要左右晃动平底锅防止粘锅，煎至八成熟即可。

接着把红黄彩椒条煸炒一下，加入DAK黑胡椒碎，继续翻炒均匀即可。

混合生菜铺在盘底，放上有机花菜和西蓝花，接着把牛排切条状摆入，最后把红黄彩椒条、红腰豆、玉米粒、松子仁摆入盘中，淋上妙多凯撒沙拉汁即可食用。

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