炙烤蛋沙拉法包

准备材料：

主料

法式面包1个

辅料

德式香肠丁14g、金砂糖4g

调料

妙多鸡蛋沙拉风味酱60g

操作流程：

将法包从顶上平切开，接着把中心部分面包取出，使面包呈现凹形即可；

将香肠烤香后切丁，加入到妙多鸡蛋沙拉风味酱中搅拌均匀备用；

接着挤入74g香肠鸡蛋馅，用刀抹平后在表面撒上金砂糖，最后用火枪在表面烧至焦糖色即可。

tips

法式面包制作配方：高筋面粉700g、低筋面粉300g、麦芽精5g、酵母3g、盐20g、水720g、鲁邦种250g 操作流程： 1. 将高筋面粉、低筋面粉、麦芽精和680g水一起搅拌均匀水解30分钟； 2. 接着加入鲁邦种和酵母一起搅拌刀9成筋度后加入盐慢速搅拌均匀； 3. 再将40g水分次加入慢速搅拌均匀，转快速搅拌30秒即可； 4. 最后把面团分割成120g/个，发酵50分钟，烘烤温度上火265℃，下火225℃，烘烤15分钟即可。

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