香辣小炒肉堡

准备材料：

主料

咖喱馒头（低筋面粉350g、高筋面粉150g、砂糖10g、干酵母5g、泡打粉3g、妙多咖喱粉15g、猪油30g、水250g）、五花肉200g

辅料

螺丝椒240g、蒜蓉13g、红甜椒适量、生菜适量

调料

蚝油8g、生抽8g、盐2g、料酒10g、油适量、妙多香辣调味酱适量

操作流程：

将低筋面粉、高筋面粉、砂糖、干酵母、泡打粉、妙多咖喱粉混合均匀，接着加入水、猪油搅拌成团即可；

将面团取出，压面至表面光滑即可；

将面团分割成80g/个，揉成水滴形，接着擀成倒三角形，再卷回来形成一个牛角形即可；

放入发酵箱中发酵，温度35℃，湿度90%，发酵50分钟即可；

把馒头放入蒸箱中，蒸12分钟后焖15分钟即可出炉。

起锅烧油，下入切好的螺丝椒，炒至起虎皮即可出锅，接着再倒入适量油，下入五花肉片，炒至表面金黄后加入蒜蓉继续炒香，然后再加入炒好的螺丝椒继续翻炒，最后加入蚝油、生抽、盐和料酒调味，翻炒一下即可出锅；

组合：将咖喱馒头往中间切开，在表面挤上妙多香辣调味酱，依次摆上生菜、红甜椒，放上炒好的小炒肉，最后在表面挤上妙多香辣酱合盖回来即可。

推荐菜谱