酸笋板烧鸡腿堡

准备材料：

主料

馒头（低筋面粉350g、高筋面粉150g、砂糖10g、干酵母5g、泡打粉3g、猪油30g、水250g）、无骨鸡腿肉500g

辅料

酸笋适量、红甜椒适量、生菜适量

调料

妙多板烧酱适量

鸡扒腌制

DAK大可黑胡椒碎10g、鸡蛋35g、盐2g、穗城玉米淀粉10g

操作流程：

将低筋面粉、高筋面粉、砂糖、干酵母、泡打粉混合均匀，接着加入水、猪油搅拌成团即可；

将面团取出，压面至表面光滑即可；

将面团分割成80g/个，揉成长条形，接着把面团擀扁，长度13cm宽度5.5cm即可；

放入发酵箱中发酵，温度35℃，湿度90%，发酵50分钟即可；

把馒头放入蒸箱中，蒸8分钟后焖15分钟即可出炉；

腌制鸡扒：往鸡扒中加入腌制原料，搅拌均匀腌制2小时备用；

起锅烧油，下入腌制好的鸡扒，煎至两面金黄色熟透即可；

将酸笋清洗好沥干水分，起锅烧油，下入酸笋，炒熟爆香即可；

组合：往馒头挤上妙多板烧酱，接着依次摆上生菜、红甜椒、酸笋，再挤上妙多板烧酱，取一块煎好的鸡扒对半切开，然后均匀摆在酸笋表面，最后再挤上妙多板烧酱，另取一个馒头盖上即可。

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