流心肉饼滑蛋咖喱饭

准备材料：

主料

牛肉糜30g、猪肉糜50g

辅料

土豆100g、胡萝卜100g、洋葱50g、芝士片1片、可生食鸡蛋5个、米饭260g、土豆泥60g、食用水300g

调料

妙多经典咖喱（微辣）50g

肉饼腌制

白洋葱碎25g、妙多发酵黄面包糠25g、鸡蛋1个、盐0.5g、糖0.5g、鸡精0.5g、DAK黑胡椒碎适量、淀粉适量

操作流程：

将牛肉糜和猪肉糜混合揉搓均匀，加入盐、糖、鸡精、黑胡椒碎、鸡蛋液、面包糠、白洋葱碎搅拌入味，接着分次加入淀粉，用手搅打上劲，把肉团一团，再压成饼状，用力拍打排出空气即可；

起锅烧油，下入肉饼，正反各煎大约2.5分钟，煎熟至两面金黄即可；

起锅烧油，下入洋葱、土豆、胡萝卜炒香，加入食用水，水开后下入妙多经典咖喱（微辣）一起小火煮5分钟即可出锅；

碗中打入4个鸡蛋，加入适量盐、鸡粉、水淀粉调味，然后搅匀过筛，起锅烧油倒入蛋液，不断用锅铲轻轻推动，稍微凝固即可关火出锅；

将米饭扣在盘中，把炒好的滑蛋覆盖在米饭上，放上煎好的肉饼、芝士片，用火枪喷烤芝士片，接着摆上土豆泥，再把可生食鸡蛋的蛋黄放上去，最后把煮好的咖喱汁淋在蛋包饭的周围即可。

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