酸奶松松棒

准备材料：

主面团

妙多高筋面粉1000g、砂糖200g、福瑞滋冷冻改良剂6g、酵母15g、奶粉30g、鸡蛋150g、盐12g、冰水500g、黄油150g

组合

面团60g/个、妙多酸奶味沙拉酱45g/个、海苔酥松适量

操作流程：

一、主面团将妙多高筋面粉、砂糖、酵母、福瑞滋冷冻改良剂和奶粉放入和面机中一起搅拌均匀，然后加入盐继续拌匀。

将鸡蛋和冰水加入慢速搅拌成团，然后快速搅拌到8成，面团筋度用手拉开成薄膜状（膜边上有齿形状）即可加入黄油。

慢速搅拌均匀至面团完全把黄油吸收进去，用手拉面团成类似保鲜膜状比较薄（边上光滑平口状态）即可。

把面团取出常温松弛45分钟即可分割，再松弛30分钟即可操作。

二、组合将松弛好的面团分割成60g/个，把一块松筋好的面团按扁擀成长舌形，卷回来长度约12cm。

将卷好的面团发酵到2.5倍大，表面扫一层蛋液即可进炉烘烤。

面火195℃/底火170℃烘烤12~13分钟即可取出。

放凉后从中间切开，挤上25g妙多酸奶味沙拉酱，接着在面包外层涂抹上约20g妙多酸奶味沙拉酱，粘上适量海苔酥松即可。

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