你肯定听说过，过夜的××不要扔，裹上鸡蛋液，沾上面包糠，炸至两面金黄，隔壁的小孩都馋哭了！

生活中能看到面包糠的地方有很多，比如炸鸡、牛扒、鸡扒等油炸食品，表面都会裹上一层面包糠，

主要用来缓解这些食物在高温油炸时被炸焦的时间，使其口感外酥里嫩。

那嘶嘶作响的声音在油锅里翻滚，油脂的香气伴随这声音让平平无奇的食物搭配出的美味让人无法自拔。

妙多面包糠自上市以来，这么多年凭借优良的品质深受广大消费者的喜爱。

妙多面包糠系列严选新鲜饱满小麦，采用高活性酵母发酵，每一批均来自新鲜发酵的面包，

经过冷却、老化、去皮、粉碎、 烘干、筛选等工序制成， 颗粒均匀，吸油少，不易掉渣，

保证了酥脆的口感同时还有食材应有的营养，是家庭和各类餐饮店、小吃店的好吃法宝。

妙多面包糠系列有黄糠和白糠，二者在食用上并没有什么区别，也不存在营养价值的高低，只是单纯的颜色不同。

在实际使用中，人们会更喜欢使用黄糠。这是因为黄糠上色之后更好看，黄色的食物更能引起人们对食物的愉悦感。

面包糠使用面包作为原料制成，经常被制作成各种食品辅食，在中西餐和小食店中有非常广泛的应用。

面包糠最基础的用法是在做各类油炸食物时使用，

比如鸡、鸭、鱼、海鲜、洋葱、面制品等，都需要用面包糠搭配来进行煎炸，一些烘焙行业也会用面包糠作为食物的装饰。

常见做法如下：首先将食物粘下面粉（裹粉更佳），再把要炸的食物在蛋液中浸润一下，

最后在外层裹上足量的面包糠，就可以下锅炸制，等外层微微变黄后再炸至金黄即可。

在这里简单说下粘蛋清、蛋黄液、全蛋液的区别，沾蛋清的炸出来的脆一些，沾蛋黄的松一些，

但很容易焦，容易产生锅底沉淀物，一般推荐使用全蛋。

虽然油炸食品，吃多了对身体并不好，但这种油脂的快乐偶然还是可以来一下的，

下面妙多给你一些面包糠的应用食谱，让你更知道面包糠的应用小窍门。

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